La Cime
大阪府フレンチ
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999
- 日曜定休
「アジアのベストレストラン50」2018では17位、2019では14位、2020では10位と年々ランクアップし、高田裕介シェフは「シェフズチョイス賞」も受賞している。シェフの発想の斬新さ、美的センス、組み合わせの妙から新しい味を生み出しているところ、オリジナリティもとても興味深い。「ミシュランガイド」では2ツ星を獲得。 まず最初の6種類のアミューズから作り込まれていて凄みがある。
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店舗紹介（AI 生成）
高田裕介シェフは奄美大島生まれ。大阪市内のフレンチ、イタリアンを経て2007年に渡仏し、パリの「タイユヴァン」「ル・ムーリス」などで研鑽を積み、帰国後の2010年に開業した。料理の軸に置くのは、古典を学び現代を照らす「稽古照今」。葛、湯葉、味噌、山葵などの和素材をフレンチの技法に接続し、奄美と大阪、西日本の食文化を一皿の物語へ編み直す。香りや温度、咀嚼にも着目し、伝統の再現に留まらない料理表現を組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
