うぶか
新宿区割烹
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 日・祝日定休
木村 郁美テリヤキスト
エビフライが今までにない味わいで、何度食べても感動できる。
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店舗紹介（AI 生成）
海老や蟹を主軸に据える甲殻類専門の日本料理店として、2012年5月に開業。店主の加藤邦彦氏は、京都やニュージーランドの和食店で修業後、開業前の2年半は新宿の中華料理店「レンゲ」の厨房にも立った。日本料理を基盤に、和風ビスクやアメリケーヌソース、春巻きの皮を使う海老フライなど、料理ジャンルを横断する技法で甲殻類を構成する。ミシュランガイド東京では2024年、2025年、2026年に一つ星を得ている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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木村 郁美
1973年1月19日（山羊座） 出身地：東京都 出身高校：カリフォルニア州立ロイヤルトン高校 出身大学：学習院大学 英米文学科 入社年：1996年 趣味：料理、食べあるき、読書 免許・資格など： ワインエキスパート・チーズプロ フェッショナル・ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター・ フランスチーズ鑑評騎士シュバリエ・普通自動車免許・ 英語検定準1級・日本常識力検定3級・マナー検定初級 好きな色： オレンジ、水色、黄緑 好きな食べ物： サバ・ホタルイカ・鮎・レンコン
