LESFRERES AOKI
中央区フレンチ
- [昼]¥6,000~ [夜]¥20,000~
- 月曜定休
昨年秋に東銀座にオープンしたばかりの新フレンチ。 オーナーシェフの青木氏は、『銀座 鮨青木』大将の弟。高校卒業後、寿司の道は歩まずにフランス料理を学び、1990年代後半にヨーロッパへ飛んで各地で修業を重ね、2006年から2019年10月までの13年間、パリ8区で『レストラン・マコト・アオキ』を営んでいたとのこと。 ビストロ風だったというパリのお店とは違い、東銀座店は、しっかり高級フレンチ。
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店舗紹介（AI 生成）
パリで13年間営んだ「Restaurant Makoto AOKI」を東京へ移し、2021年初秋に始動した姉弟のフレンチ。青木誠シェフは帝国ホテルと銀座「ロオジエ」で研鑽を積んで渡仏し、姉の三代子氏と現地で店を運営してきた。料理は伝統的なフランス料理の技法を軸に、日本各地と世界から選ぶ旬の食材を組み合わせる。店名の「LES FRERES」はフランス語で「きょうだい」を指し、銀座の鮨店をルーツに持つ青木家の食の系譜を、フレンチとして東京に接続する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
