TERIYAKI

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日本料理 四四A2

渋谷区和食

  • 夜 ¥20,000~¥29,999 / 昼 ¥20,000~¥29,999
  • カウンター 8席
  • 不定休(お気軽にお問い合わせ下さい)
日本料理 四四A2

毎回​一風​変わった​和食を​出してくれる​お気に入りの​「⁠日本料理 44A2⁠」⁠。​ 場所は​広尾だけど​恵比寿駅から​でも​歩けない​ことは​ない。​徒歩12分くらい。

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店舗紹介​(AI 生成)

店主の​福島良篤は、​京都の​老舗料亭​「京大和」での​4年間の​修業を​起点に、​都内の​鍋料理店や​割烹、​飲食会社の​総料理長を​経て、​2016年10月に​独立。​日本料理の​伝統を​軸に​現代的な​感性を​重ね、​旬の​魚介と​野菜を​中心に、​春の​山菜や筍、​夏の​鱧・鮎・鮑・雲丹、​秋の​松茸や​秋刀魚、​冬の​蟹や​ふぐなど、​季節の​食材を​一皿に​映す。​自ら​産地に​足を​運び、​信頼を​築いた​生産者から​食材を​仕入れる​姿勢も​料理の​背景に​ある。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

品川イッコー

東京在住の​いわゆる​食べ​歩きYouTuber。​ 平日は​全日程外食に​捧げ、​週末だけは​家族DAY。​ 別の​仕事しながら​日本全国​食べ歩き。​ 三つ星だろうが​結構​一人で​気軽に​行っちゃいます。​ 料理の​内容だけでなく​作り手が​何を​表現したいのか、​その​想いなどの​人間味を​捉え、​日本の​食文化を​さらに​広げる​為​今日も​食べ​歩きで​情報発信を。