神田 勝本
千代田区ラーメン
- 夜 ～￥999
- カウンター 14席
東京・神田にお店を構えるつけ麺のお店「神田 勝本」。2022年7月26日にしばらくお店を閉じていたが、営業が再開されることになった。
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店舗紹介（AI 生成）
京都のホテルで約36年間フレンチシェフを務めた松村康史が、ラーメンの世界へ転身して立ち上げた勝本グループの一店。水道橋の「中華そば勝本」に続く2号店として2016年に開業し、グループでつけそばを専門に担う。清湯のつけ汁は煮干しとさば節を軸に組み立て、浅草開化楼と開発した細麺と平打ち麺を一杯に合わせる構成が特徴。フレンチで培った料理人の経験を、和の空間と麺料理の設計に落とし込んでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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