焼鳥 高はし
中央区焼き鳥
- 夜 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 10席
トヨログテリヤキスト
人気焼鳥店出身の店主が日本橋高島屋近くの好立地に新規開業した串料理中心の店。
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店舗紹介（AI 生成）
ビルメンテナンス会社の勤務を経て焼鳥職人に転じた髙橋哲生氏が、五反田「よし鳥」、学芸大学「鳥おき」、目黒「鳥しき」で修業を重ね、「鳥かど」で5年間、そのうち3年間は2代目大将を務めた後、2022年10月に独立。塩系の串には神奈川の丹沢滋黒軍鶏、タレ系には伊達鶏を使い分け、丹沢滋黒軍鶏は自家製発酵飼料や地下水で120日以上育てられる。大ぶりの切り身、炭の組み方、串打ちまで細部を詰めた火入れに、修業先から受け継いだ技術が表れる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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トヨログ
持ち前の胃袋とフットワークの軽さから、1日10軒以上のハシゴもこなし、年間1,000軒以上の飲食店を巡る、アプリマーケティング業界のグルメ王“トヨログ”。美味しいお店があれば、世界中何処へでも。超が付くほどの有名店から、まだ誰も知らぬ未開拓の良店まで。美味しいものを求めて、日夜歩き回ります！
