SÉZANNE
千代田区フレンチ
- 夜 ￥60,000～￥79,999 / 昼 ￥60,000～￥79,999
- 2026年1月1日～1月13日までは休業致します。
紅翠香(あすか)テリヤキスト
2021年7月、フォーシーズンズホテル丸の内 東京にオープンした世界が注目するレストラン。 厳選された日本食材と世界の食材を組み合わせたフレンチで、クラシックを基盤に、斬新で新しい組み合わせも多い印象。
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店舗紹介（AI 生成）
2026年4月1日から総料理長を務めるスティーブン・ランカスターは、ケンブリッジのMidsummer House、ストックホルムのOaxen Krogなどで研鑽を重ね、シンガポールでは自身の店Poiseを開業初年度にミシュラン一つ星へ導いた料理人。日本の季節感を軸に、精緻なフランス料理と発酵の技法を組み合わせ、前任者から受け継いだ哲学を新たな方向へ展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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紅翠香(あすか)
1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
