御成門はる
港区和食
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 7席
- 不定休
「京味」「くろぎ」というスター街道を歩んできた店主のお店「御成門 はる」。
帰りがけに常連客が予約を取っていくことから新規予約がまず難しいお店。有難いことに今回お誘いいただきました。
大門駅、浜松町駅より徒歩圏内。
品のあるお香の香り漂う店内はカウンターと個室あり。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の小川晴行氏は、高校で調理科を専攻し、辻調理師専門学校を卒業後、今はなき「京味」で西健一郎氏のもと4年間研鑽を積んだ。その後、八重洲富士屋ホテル、銀座日本料理朱雀、「くろぎ」を経て、2019年に独立。食材の香りや風味が最も立つ瞬間を捉えることを軸に、客前で煎りたての胡麻を半擦りにする胡麻和えや、米が立った瞬間に供する締めのご飯を組み立てる。2021年9月にはカウンターを一新し、幅約5メートルの檜の一枚板を据えた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
