琉球チャイニーズTAMA
渋谷区創作料理
- 夜 ￥4,000～￥4,999
- カウンター 8席
- 日定休
渋谷と表参道の間あたりにある(青山学院大学のすぐ近く)お店「琉球チャイニーズ TAMA」。入口近くはキッチンの目の前で臨場感のあるスタンディングエリア、奥には座って食べれるエリアが用意されている。
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店舗紹介（AI 生成）
和食と精進料理を経て中華の領域へ進んだ玉代勢文廣氏が、沖縄と中国に連なる家庭の味を軸に立ち上げた一軒。懐石料理店で5年、北鎌倉の円覚寺で精進料理を3年、でですけで料理長を8年務め、2007年に開業した。沖縄料理と中国料理を別々に供しつつ、島豆腐、島唐辛子、ヤギの挽肉を用いる「琉球麻婆豆腐」のように双方を交差させる皿も展開。2009年には丸の内に「BIOワイン&フード TAMA」を開いた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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