北新地 やまがた屋
大阪府焼肉・韓国料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 7席
- 日・祝日定休
小浦場 祥夫テリヤキスト
焼きの技が極まった、異次元とも言えるホルモン料理。
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店舗紹介（AI 生成）
実家がすき焼き店を営んでいた山形崇氏は、焼肉店で働きながら肉の切り方を学び、1997年に大阪・西天満で開業。2001年には、客が焼く一般的な焼肉から、店側が焼き上げるスタイルを確立した。現在は店主が肉を一枚ずつ焼くコースを軸に、天然キノコや花山椒など季節素材を使ったタンしゃぶ鍋も展開。焼肉と鍋を選ぶ構成へ広がった沿革に、独自の肉料理の提供方法が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。
