鳥茂
渋谷区和食
- 夜 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 22席
- 日定休
本日は2年ぶりくらいに新宿のやきとんの名店「鳥茂」に訪問 金曜の19時半に予約。
今回は2人だったのでカウンターに通されたが店内かなりうるさい。 店員さんもかなり大人数で大声でなのでまるで戦争。 そう、これが鳥茂のいつもの風景。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和24年、戦後の新宿で初代が始めた屋台を起点に、現在は三代目の酒巻祐史氏が暖簾を守る。屋号に「鳥」を冠するのは、当時の「焼鳥」が豚もつの串焼きを含んでいた名残。洋食の経験を持つ初代が考案したとされるピーマンの肉詰めは、創業以来の定番として継承されている。毎日仕入れる豚・牛のもつは部位ごとに下処理を施し、レバーなどは鮮度を生かして提供。定番の味を守りながら、和牛や希少部位も取り入れる三代目の仕事に、もつ焼きの系譜と新たな料理構成が並存する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
