すし処 ひさ田
赤磐市寿司
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999
- カウンター 10席
- 不定休
小浦場 祥夫テリヤキスト
岡山のテロワールを生かした、独創的なつまみと握りが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
久田和男氏は1970年東京生まれ。辻調理師学校でイタリアンを学びながら大阪・阿倍野の寿司店で4年間修業し、1994年、23歳で岡山県赤磐市に開業した。試行錯誤の末、瀬戸内の地魚を軸に、吉田牧場のモッツァレラチーズやハーブも取り入れる独自のスタイルを確立。魚の「活かし込み」を提案し、岡山の食文化を発信してきた。2014年には農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。
