日本料理FUJI
静岡市・呉服町・両替町和食
- ¥20,000~
- カウンター 7席
- 第3月曜日,日曜日定休
品川イッコーテリヤキスト
本日は静岡の「日本料理FUJI」へ。 静岡駅より徒歩5分ほどの静かな通りにある。
外観は小さいながらも情趣溢れた和の世界観を表現しており入る前から期待が膨らむ。 店内はカウンター6席に個室あり。
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店舗紹介（AI 生成）
1985年に静岡市で生まれた料理人・藤岡雅貴氏は、大学でインテリアデザインを専攻した後に料理の道へ進み、京都の日本料理店、東京、静岡で修業を重ねた。2014年の開業後、2019年頃から静岡食材に軸足を移し、駿河湾の魚はサスエ前田魚店、鰹節は焼津の一本釣りカツオによる手火山造りを採用。甘鯛の松笠焼きでは魚の骨や頭から取った出汁も用い、野菜は農家から直接仕入れるなど、素材の全体を生かす仕事を組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
