旬恵庵 あら垣
中央区てんぷら
- 月曜日・土曜日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
移転前から通う常連も多い天ぷらの店。酒肴と天ぷらが交互に出され、締めのかき揚げが看板の一品。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・新垣要氏は沖縄県出身。中学卒業後に上京し、日本料理を中心に35年間料理人として歩み、勝どきで天ぷら店を営んだのち、立ち退きを機に移転。2017年6月、新富町で再始動した。日本料理の経験を軸に、天ぷらを主役としながら前菜や椀物まで組み込む構成で、沖縄由来の食材も取り入れる。調味料を自家製する仕事ぶりに加え、肉山の光山英明氏がプロデュースに関わった来歴も持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
