ALTER EGO
千代田区イタリアン
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
【千代田区グルメ】随所に感じられる絶妙なバランス。神保町の裏路地にひっそりと佇むイタリアン【ALTER EGO(アルテレーゴ)】
こんにちは。TERIYAKI編集部です。
本日ご紹介するテリヤキ掲載店は、東京・神保町にお店を構え、「TERIYAKI’s BEST RESTAURANT2020」にてSILVER店舗にノミネートされたイタリアン『ALTER EGO(アルテレーゴ)』です。ミラノでミシュランの星を獲得している『Ristorante Tokuyoshi』の徳吉シェフが率いるチームがお店を切り盛りしており、ここだけのスープペアリングや驚きの組み合わせを楽しめるとのこと。早速、TERIYAKI編集部が訪れてきました！
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店舗紹介（AI 生成）
2019年開業。店名はイタリア語で「分身」を意味し、ミラノの「Ristorante TOKUYOSHI」を率いた徳吉洋二氏が、日本で自身の料理を表現する場として立ち上げた。モデナの三つ星店「オステリア・フランチェスカーナ」でスーシェフを務めた徳吉氏の系譜を、同店の元スーシェフである平山秀仁氏が神保町で担う。日本各地の食材を軸にイタリアの技法で仕立て、皿ごとにスープを合わせる発想を掲げる。旧「傳」の建物を引き継ぎ、2025年には休業を経て店内を一新した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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