照寿司
北九州市・戸畑寿司
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999
- カウンター 10席
- 不定休
世界で活躍する「照寿司」が書籍を発売！いますぐ予約しよう！
僕らが手掛けるグルメメディア「TERIYAKI」が主催する福岡ツアーの際には必ず立ち寄るお店が北九州・戸畑にある。それが、「照寿司」。そんな「照寿司」は、今では堀江貴文さんと浜田寿人さんがオーナーを務める「WAGYUMAFIA」と共に海外でのイベントなどを開催し、日本のみならず全世界で人気を集めている。
『自己流は武器だ。: 私は、なぜ世界レベルの寿司屋になれたのか』
そんな照寿司が今回本を出すというその名も「自己流は武器だ。」。僕もここ数年で色々なお店で料理人を見てきたが、照寿司の渡邊さんみたいにここまで振り切った人は相当レアだ。
お店に行くと圧倒的なパフォーマンスによる接客、北九州の食材を生かした見た目も味も他店では見たことないスタイル。照寿司＝渡邊さんというキャラクターが生まれるまでの秘話や海外においてのこれからの戦略など、SNSを駆使したことで生まれた話を聞けるみたい。僕も早速買わせて頂いた、予約注文できるのでぜひお早めに！！
『自己流は武器だ。: 私は、なぜ世界レベルの寿司屋になれたのか』
この続きは有料会員限定です
残り約728文字をお読みいただけます。
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
大学卒業後に地元ホテルで料理の基礎を学び、父が営む店に入った渡邉貴義氏は、営業部門を経て板前へ転身し、28歳で三代目を継承。仕入れる魚の質と価格を引き上げ、1964年創業の店に変革をもたらした。生産者との関係を築いて独自の仕入れを開拓し、船上放血神経締めの九絵や大間のマグロ、特注の3年熟成酢を用いたシャリを展開。半円形のステージ型カウンターで寿司を供する演出は、海外イベントへの招聘やF1グランプリでの活動、日本人による寿司店初のサウジアラビア出店へと広がっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる
