NASQUILLO
新宿区ステーキ・鉄板料理
- ¥15,000~
- 月曜日,木曜日,日曜日定休
2021年7月、新宿御苑駅近くにオープンした完全紹介制のお店「ナスキロ」は、紹介者の同席も必要な独特のスタイルで、非日常的な空間で美味しい肉料理を楽しむことができます。シェフの高山さんは、「アンティカ・オステリア・カルネヤ」で腕を振るっており、シェフ自ら焼き上げる肉は絶品です。肉は数種類用意されており、その中から本日食べる肉を選択するスタイル。焼き上がるまでの間に、前菜がプレートで提供され、何回でもおかわりできるという他店にはない形が魅力です。
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店舗紹介（AI 生成）
高山いさ己シェフが厨房に立つ紹介制のステーキ店。500度以上にもなる炭火と炎で和牛の表面を焼き上げ、内部まで熱を通す「ナスキロ焼き」を展開する。肉を立方体として捉え、熱を入れるだけでなく、休ませながら熱を抜く工程まで含めて火入れを設計。炭火とは異なる220度のプレートにも技法を応用し、焼成条件を探究している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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