Quintessence
品川区フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥60,000～￥79,999
【品川グルメ】日本から世界へと躍進し続ける絶対王者＜Quintessence(カンテサンス)＞
こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。
TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。
今回は2月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。
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東京、品川駅から少し離れた場所にお店を構えるのは、食べ歩きをしている方であれば、一生に一度は訪れてみたいと願う名店「Quintessence(カンテサンス)」。ミシュラン3つ星を取り続け、常にフレンチ業界の最前線で料理をし続ける。料理は、素材の持ち味を最大限引き出すことを重んじた「おまかせの１コース」のみであり、旬の素材により、メニューの内容はたえず変化するのだとか。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス料理を軸に、岸田周三氏の歩みと方法論が明確に表れる店。岸田氏はパリの三つ星店アストランスでパスカル・バルボ氏に師事し、スーシェフを務めた後、2006年に開業。2007年には『ミシュランガイド東京』で三つ星を獲得した。料理は素材、キュイソン、アセゾネの三工程を柱とし、旬の食材を熟成や火入れで整えるおまかせ一コースを展開。料理名を記さない白紙のメニューと、約3カ月ごとに刷新される構成が、その理念を端的に示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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