材木町 鮨 奈可久
港区寿司
- カウンター 9席
- 月曜定休
【東麻布グルメ】長年修行をした大将だからこそ表現できるシンプルながら繊細な鮨＜材木町 鮨 奈可久＞
こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。
TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。
今回は3月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。
TERIYAKI美食倶楽部の入会ページ▷https://events.teriyaki.me/join/
この日、TERIYAKI美食倶楽部のオフ会で訪れたのは、東京、東麻布に移転した鮨の名店「材木町 鮨 奈可久」。過去にはテリヤキスト肉山の光山氏も訪れたことがあるとのこと。2023年2月に元々あった六本木ヒルズの裏手からこちらの東麻布に移転したとあって、早速TERIYAKI美食倶楽部の会員様とご一緒にお伺いさせていただきました。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪の老舗料亭『花外楼』で和食を学んだ木戸隆文氏は、23歳で上京し、六本木の『奈可久』で13年半修業。36歳で独立し、14年を過ごした西麻布から2023年2月に東麻布へ移転した。背景にあるのは、銀座の“御三家”の一つとされる『奈可田』から連なる系譜。蛸の桜煮、煮切りに漬けて寝かせるまぐろ、車海老の黄身酢おぼろ、米酢100％のシャリに、古典的な江戸前の仕事を施す。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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