EN FACE
中央区フレンチ
- 夜 ￥20,000～￥29,999
2019年8月、東京・人形町にオープンしたビストロ「EN FACE(アンファス)」。人形町の駅から少し路地に入った場所に位置し、全面ガラス張りの店内では、準備をしている亀山知彦シェフの姿が見えます。店内は落ち着いた雰囲気が漂い、心地よい音楽が流れる中で、料理への期待が一層高まります。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの亀山知彦氏は栃木県出身。都内のフランス料理店で8年修業した後、27歳で渡仏し、パリで5年間、バスク、南仏、アルザスなど各地方出身のシェフのもとで研鑽を重ねた。店名は仏語で向き合ってを意味し、パリのビストロで見たターブルドットの文化を踏まえ、大きな一枚テーブルを設ける。調理とサービスを一人で担い、ベーコンなどの加工肉やシャルキュトリは自家製、プロシュートは手動スライサーで切り分ける。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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