避風塘みやざわ
大阪市・北新地中華
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 不定休
大阪・北新地にある中華料理店「避風塘みやざわ（フェイフォントンミヤザワ）」に、私は何度か足を運んでいます。毎回、その圧倒的な完成度に驚かされるのですが、とりわけ移転後のカウンター8席のみの新スタイルになってからは、一層料理の素晴らしさが際立つように感じました。ここでは、私が実際に体験したときの印象やおすすめポイントをまとめたいと思います。
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店舗紹介（AI 生成）
宮澤薫氏が営む広東料理店で、平成16年に大阪・北新地で開業。店名の「避風塘」は、香港の漁民が嵐を避けて船ごと逃げ込む場所を指す言葉で、漁民の海鮮料理をイメージしている。2020年9月には旧店舗の向かいへ移転し、席数を8席のカウンターに変更。仕込みから調理まで宮澤氏一人が担い、料理人歴40年以上の経験を背景に、料理人向けの勉強会や講座でも中華の技法を伝えている。テレビ番組「料理の鉄人」への出演歴も持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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