旬恵庵 あら垣
中央区てんぷら
- 月曜日・土曜日定休
10月10日(火)、今回の美食会は、新富町にある「旬恵庵 あら垣」です。吉祥寺 赤身焼肉専門店「肉山」店主光山英明さんが手がけ、早くも予約困難店となっているこちらの同店にておこないました。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・新垣要氏は沖縄県出身。中学卒業後に上京し、日本料理を中心に35年間料理人として歩み、勝どきで天ぷら店を営んだのち、立ち退きを機に移転。2017年6月、新富町で再始動した。日本料理の経験を軸に、天ぷらを主役としながら前菜や椀物まで組み込む構成で、沖縄由来の食材も取り入れる。調味料を自家製する仕事ぶりに加え、肉山の光山英明氏がプロデュースに関わった来歴も持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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