天寿し 京町店
北九州市・京町寿司
- 夜 ￥50,000～￥59,999 / 昼 ￥50,000～￥59,999
- カウンター 5席
- 月曜日 火曜日定休
TERIYAKI美食倶楽部 in 福岡。2日目のお昼は、北九州小倉の名店『天寿し』さんの貸切会です。半年先まで予約の取れない名店を貸切って美味しいお寿司を堪能します。全国の食通がこぞって集まる『天寿し』では、どのような食事会が開催されるのでしょうか。全容をレポートします。
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店舗紹介（AI 生成）
先代が昭和14年に始めた暖簾を、二代目の天野功一氏が継承。調理専門学校卒業後に東京の寿司店で働き、約1年で小倉へ戻って父のもとで修業した。玄界灘や九州近海の地物を軸に、大分産かぼすや塩で輪郭をつけ、食材の組み合わせによる味・彩り・食感のコントラストを一貫に組み立てる。江戸前の引き算に対する「足し算」の発想を掲げ、2004年の京町店開業後も、北九州の食文化と生産者の価値を伝える活動を続けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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