緒方
京都市・四条烏丸割烹
- 夜 10,000円〜
- カウンター 8席
- 月曜不定休
日本トップクラスの人気を誇る緒方。 予約の難易度も最高レベル！
目いっぱい京都を楽しむべく、 緒方を目的に食べにくるグルメな方もいるようです。
場所は京都市下京区の綾小路西洞院。 烏丸四条通りから小路地に入り少し進んだところにお店があります。 この小路地がまた風情溢れていて、そこに灯を燈すのが緒方です。
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店舗紹介（AI 生成）
京都の老舗旅館「柊家」を経て、「和久傳」で料理長を13年間務めた緒方俊郎氏が、2008年に独立して開いた店。元呉服屋の建物を生かした京町家の空間に、竹の意匠や坪庭を組み込み、料理は丹波の松茸、間人の蟹、京野菜など季節の素材を軸に構成する。食材ごとに炊く、焼くなどの工程を見極める姿勢を掲げ、2021年には若手の活躍の場として「東山 緒方」も開業した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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