なか條
横浜市・関内寿司
- ¥50,000~
- カウンター 10席
- 第1,3,5日曜日定休
今月で第62回目となった堀江貴文さんと高級寿司を食べるテリヤキプレミアム鮨会。会場となったのは、横浜・関内にある人気寿司店「なか條」。元々は、中華街のど真ん中にあった「寿司割烹清川」がリニューアルし、豊洲のトップクラスのネタをバンバン使用して握る寿司屋となった。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の中條清隆氏は神奈川県出身。寿司店を営む実家で魚に親しみ、大学卒業後は実家の鮨割烹清川で修業した。出前中心だった店を引き継いだ後、「本物を出す鮨屋」への転換を志し、築地からの仕入れを軸とする現在のスタイルを確立。2016年まで中華街近くで営業していた清川の流れを受け、温度管理、熟成、包丁の入れ方をネタごとに調整し、米酢と赤酢のシャリも使い分ける。定置網のマグロなどは仲卸やま幸から仕入れ、香りを鮨の要素として、おつまみ・焼物・握りを組み合わせたお任せコースに仕立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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