割烹 美加登家 本店
鹿足郡津和野町・津和野割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
TERIYAKI美食倶楽部のオフ会で、初となる島根県開催は、新山口駅から車で1時間ほどの場所にある和食の名店「美加登家(ミカドヤ)」。
日本一の清流である「高津川」の側にお店を構える。
店内は個室スタイルで、ゆったりと会話しながら美味しい料理を楽しむことができる。
置物も鮎を使用している。こういうところにも、鮎にこだわる辺りがさすが日本一の鮎料理のお店。
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店舗紹介（AI 生成）
高津川の天然鮎を料理の軸に、鮎の禁漁期には旬の食材による会席を組み立てる老舗割烹。かつての旅館を活用した建物は昭和28年築で、木組みや欄間、建具など往時の意匠を残す。鮎は塩焼きに限らず、子うるか・苦うるか、洗い、背ごし、鮎めしへ展開。ダムのない高津川が育んだ鮎料理は文化庁の「100年フード」に選定され、地域の川魚文化を現在の献立に接続している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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