長谷川 稔
港区創作料理
- ¥50,000-
- 月曜日,日曜日定休
堀江貴文ほか、食のアンテナの高いテリヤキスト達が1年間食べ歩いて「これだ」というお店を発表し、決定する年間のベストレストラン。目からウロコのレストランが目白押し！秘密の会議で決定したTERIYAKI‘Sベストレストラン2019に輝いたのはここだ！
すでに、予約が取れるとしたら、再来年以降。東京に進出して、わずか一年足らずで、これほどまでの人気を獲得した理由は、ひとえに、長谷川稔という料理人の執念にも似た魂に、多くの人が魅了されたからに違いない。“美味しい”のさらに上を行く、“美味しさ”を常に追い求める。そんな執念だ。
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店舗紹介（AI 生成）
独学で料理を学び、東京で資金を蓄えた後、北海道千歳市で旧友とカフェを開業。江別市の「リストランテ薫」を経て、2018年4月に広尾へ進出した。料理はフレンチやイタリアンの技法に限定せず、洋の調理法に和の味覚を重ねるなど、ジャンル横断で構成。産地直送の食材を仕入れ、食材管理と火入れを独学で習得し、金目鯛の料理を代表的な一皿として据えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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