現在は​東京吉祥寺を​中心に、​ホルモン屋や​ワイン食堂、​新橋で​和食屋、​府中、​新潟、​田無でも​ホルモン屋を​営業しています。​ なかでも​赤身​「⁠肉山⁠」⁠は、​常に​数か月先まで​予約が​埋まっていると​いう​超人気店。​知る​人ぞ知る​お肉の​名店です。​ こちらの​お店の​一番の​特徴は、​メニューが​5000円の​コースしかないと​いう​こと。​コースメニューを​見ると、​書いてあるのは​一言だけ。​「⁠いろいろな​お肉⁠」⁠と。​つまり、​その​日​その​日で​店主が​仕入れた​肉を​提供するので、​どんな​肉がでてくるかわからないのです。​しかし​そこには​店主の​肉への​こだわりが​たっぷりと​注ぎ込まれています。​

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肉山の​光山29

なかでも​赤身​「⁠肉山⁠」⁠は、​常に​数か月先まで​予約が​埋まっていると​いう​超人気店。