コラム詳細
DOMINIQUE BOUCHET TOKYO×TERIYAKI美食倶楽部プレミアム食事会
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍11704Point
まずはラベルに大きく「DB」と書かれたドミニクブシェのオリジナルシャンパーニュを頂き、乾杯です。 ランチのメニューは、アミューズ・ブーシュ、前菜、お魚料理、お肉料理、デザートの全５品とカフェでした。 どの料理も、ため息がでるほどに繊細で濃厚な味です。 料理の味が美味しいのはもちろんのこと、盛りつけ方もひと際料理の良さを引き立たせているように感じます。 色鮮やかな素材ひとつひとつが丁寧に調理されていて、はっきりと歯応えを感じるものもあればなめらかにとろけていくなどに加えて、味の奥行きも感じられます。 見た目からも想像できるように、爽やかな口当たりがよく、それぞれの味わいを上手に引き出している前菜です。 ひと口食べ始めると、その美味しさゆえ手が止まりません。
ズワイガニとトマトのシャルロット仕立て キャビア・オシュトラと雲丹 ハーブのピュレ
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