麻布十番駅から​徒歩1分と​いう​好立地に​ありながら、​独自の​流儀を​貫く​名店​「⁠麻布 やきとん ふじ嶋⁠」⁠。​ここの​主役は、​オーナー自らが​毎朝芝浦市場へ​足を​運び、​目利きした​新鮮な​モツたちです。​特に​必食なのが​「⁠レバテキ⁠」⁠。​レアな​火入れでありながら​臭みは​皆無、​口の​中で​甘みが​弾ける​その​味わいは、​内臓系が​苦手な​人の​常識さえも​覆します。​プリプリの​食感が​楽しい​「⁠コブクロ刺し⁠」⁠も​外せません。​「⁠豚串注文必須⁠」​「⁠人数変更厳禁⁠」⁠と​いった​ルールは、​最高の​状態で​やきとんを​味わって​ほしいと​いう​職人の​矜持​その​もの。​5,000円前後で​この​クオリティは、​まさに​麻布十番の​良心と​言えるでしょう。

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鮮度への​執念が​生む奇跡。​ルールの​ある​店で​食す、​究極の​「レバテキ」

鮮度への​執念が​生む奇跡。​ルールの​ある​店で​食す、​究極の​「⁠レバテキ⁠」この​記事で​紹介している​お店を​見る