名古屋駅から​ほど​近く、​地下街の​一角に​白木の​カウンターが​光る​「⁠とんかつジョニー⁠」⁠。​ここは​「⁠食べる⁠」⁠だけでなく​「⁠観る⁠」​楽しみが​ある​劇場型とんか​つ店です。​揚げ場との​距離が​近い​特等席で、​パチパチと​いう​油の​音や、​職人が​キャベツを​盛る​リズミカルな​所作を​眺めながら​待つ​時間は、​まさに​至福の​プロローグ。​ 必食は​黒豚の​リブロース。​ラードで​揚げられた​衣は​驚く​ほど​軽く、​サクッとした​食感の​後に、​うっすらピンク色の​断面から​濃厚な​脂の​甘みが​ジュワリと​溢れ出します。​ソースも​良いですが、​ここでは​まず​「⁠塩⁠」⁠で。​肉本来の​ポテンシャルを​最大限に​引き出した​一皿は、​開店前の​行列に​並んで​でも​食べる​価値が​あります。

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名駅地下の​劇場型カウンター。​黒豚の​甘みが​弾ける​「塩で​食べる​リブロース」

名駅地下の​劇場型カウンター。​黒豚の​甘みが​弾ける​「⁠塩で​食べる​リブロース⁠」この​記事で​紹介している​お店を​見る