カウンターわずか​6席、​夜の​2回転のみ。​その​希少な​席を​求めて、​次回予約は​半年待ちと​いう​超人気店が​「⁠鮨うつぎ⁠」⁠だ。​若き大将が​仕入れる​ネタは​個性的な​ものが​揃い、​カナダ産の​巨大ウニなど、​他店では​出会えない​驚きが​毎回カウンターに​並ぶ。​しかし​何より​舌を​巻くのは、​その​価格設定だろう。​おまかせは​2万円前後ながら、​ドリンクは​「⁠佐藤の​黒⁠」⁠が​300円、​「⁠山崎⁠」⁠ですら​600円と​いう​破格。​この​質と​量で​この​値段——​思わず​「⁠いいの？⁠」⁠と​目を​疑う​ほどだ。​予約の​ハードルは​高いが、​半年待ってでも​座る​価値の​ある​6席。​手帳を​開いて、​まずは​予約の​電話を​入れたい。

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半年待ちの​6席——​「鮨うつぎ」の​圧倒的コスパに、​食通が​沈黙する

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