コラム詳細
大衆、背徳、割烹——"らしくない"が最高にうまい東京の個性派焼肉店3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍616Point
渋谷・道玄坂の路地裏にひっそりと構える「本格大衆焼肉 飯田屋」。"大衆"を冠しているが、その中身は大衆の域を軽々と超えてくる。まず一皿目の生タン塩に心を奪われる。流通段階から一度も冷凍していないという希少なタンは、厚切りでありながら歯がすっと沈み、噛むたびに肉の旨味がじわりと広がる。そしてこの店の真骨頂が「元祖もつしゃぶ」だ。焼肉屋でしゃぶしゃぶ？と首を傾げるのも束の間、かつおと昆布の一番出汁にぷりぷりのホルモンをくぐらせ、特製生ポン酢で口に運べば、脂のしつこさは一切なく、ホルモン本来の甘みだけが余韻として残る。IT起業家から転身したオーナー・飯田氏が毎朝自ら芝浦市場に足を運ぶ、その鮮度への執念が一皿ごとに伝わる。予算6,000円台。渋谷の焼肉激戦区で、この品質は頭ひとつ抜けている。
"大衆"の看板に油断するな——渋谷「飯田屋」の生タンともつしゃぶが、常識を覆す
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