六本木駅から​わずか​徒歩1分、​GEMS六本木3階に​構える​「⁠ブラッチェリア ブッファ⁠」⁠。​能登牛の​炭火焼きで​名を​馳せる​この​店の​最大の​魅力は、​コースに​縛られない​アラカルトの​自由度に​ある。​ハーブと​チーズを​纏った​クリスピーブレッドで​ワインを​呼び込み、​青菜に​半熟卵と​たっぷりの​チーズを​合わせた​前菜で​胃袋を​温める。​そして​ここからが​本番だ。​キャビアを​贅沢に​盛った​冷製細麺、​能登牛の​旨味が​もちもちの​自家製太麺に​絡むボロネーゼ、​ボッタルガの​磯の​香りが​際立つ生パスタ——パスタを​3種類、​好きに​選んで​攻められるのは、​アラカルトだから​こ​その​贅沢だ。​バルサミコソースの​煮込みで​肉の​余韻を​楽しみ、​硬めプリンで​締める。​自分の​ペースで​一皿ずつ組み立てていく、​この​"食の​自由"を​一度​知ると、​もう​戻れない。

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パスタ3種攻めと​いう​贅沢——六本木​「ブラッチェリア ブッファ」の​アラカルトが​自由すぎる

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