コラム詳細
革新、王道、元祖——西日本三都市で出会う"その土地でしか食べられない一杯"
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍583Point
長崎のソウルフードを、ここまでラグジュアリーに昇華させた店があっただろうか。「MASHI NO MASHI NAGASAKI」は、WAGYUMAFIAが手がけるちゃんぽんの新境地だ。尾崎牛の脂が溶け出したスープはもはや黄金のソース。野菜の甘みと和牛の猛烈なコクがスタジアムシティの最上階で絡み合い、一口ごとに押し寄せる背徳的な旨味に溺れる。ちゃんぽんを「食べに行く」というより、ちゃんぽんという名の「セレモニーに参加する」感覚が近い。予算は5,000円からと、ちゃんぽんとしては異次元の価格帯だが、麺料理の形をしたエンターテインメントだと思えば納得がいく。地元のソウルフードをここまで大胆に改造する手腕には脱帽するほかない。長崎を訪れたなら、胃袋への"資産運用"だと思って挑んでほしい。
ちゃんぽんという名のセレモニー——長崎「MASHI NO MASHI」が放つ黄金の一杯
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