コラム詳細
食べるために泊まる——北海道・会津・出雲、わざわざ旅する美食宿3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍759Point
北海道・豊頃町。海沿いの灯台のもとに佇む「ELEZO ESPRIT」は、日本のジビエ料理の最大勢力とも称されるエレゾグループの旗艦オーベルジュだ。3つのヴィラとレストラン、そしてサウナから成るこの施設は、単なる宿泊施設ではなく、食の体験装置といってよい。ディナーの前、荘厳な雰囲気のシャッターが開き、エレゾのムービーを鑑賞してからメインダイニングへと向かう演出が、これから始まる食の物語への覚悟を促す。「命をいただく」というコンセプトのもと、ハンティングされた鹿や自然環境で育てられた動植物が、シャルキュトリやさまざまな調理法で供される。ワインやジュースのペアリングも選べ、ディナー後は絶景サウナで焚き火の外気浴という至福が待つ。翌朝は鮭を使い倒したスープ・ド・ポワソンで目覚める。食のためだけに旅する価値がある、正真正銘のデスティネーションレストランだ。
灯台のもとで"命をいただく"——北海道・豊頃町「ELEZO ESPRIT」のジビエオーベルジュ
灯台のもとで"命をいただく"——北海道・豊頃町「ELEZO ESPRIT」のジビエオーベルジュこの記事で紹介しているお店を見るこの続きは有料会員限定です
残り約1,296文字をお読みいただけます。
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます