コラム詳細
シェフの個性が肉を変える——大阪・滋賀・唐津、西日本の鉄板＆ステーキ3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍484Point
道頓堀の雑居ビルに潜む、知る人ぞ知る名店「嵯助」。この店が自らを「鉄板焼き」ではなく「鉄板料理」と名乗る理由は、メインのステーキに辿り着くまでに供される7〜8品もの独創的なお皿が証明してくれます。鉄板というステージを駆使して作られる前菜から一品料理は驚きの連続。「鉄板でここまでできるのか」という感嘆の溜息が漏れる頃、満を持して登場する極上のステーキが最高のカタルシスをもたらします。シェフの創造力が爆発する、唯一無二の食体験です。
鉄板焼きの概念を覆す！道頓堀の隠れ家で味わう「鉄板料理」の真髄
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