名古屋・四間道の​風情ある​町並みの​中に、とんかつ​好きが​密かに​巡礼を​続ける​一軒​『⁠とんか​つ みとん 四間道⁠』⁠が​ある。​看板を​張るのは​「⁠様似ポークヒレ肉の​とんかつ⁠」⁠。​特別な​環境で​大切に​育て​上げられ、​丹念な​手当てを​受けた​ヒレ肉を​主役に​据えた、​まさに​一点突破の​名物である。​ナイフを​入れた​断面に​うっすらと​滲み出る​肉汁、​そして​噛みしめる​ごとに​口の​中​いっぱいに​広がる​濃厚な​エキス――一口頬張れば、​肉その​ものの​"命の​躍動"が​静かに、​しかし​確かに​立ち上ってくる。​他店の​ヒレカツとは​明らかに​一線を​画す奥​行きと​余韻に、​これまで​自分が​抱いていた​"ヒレかつとは​こういう​もの​"と​いう​概念が、​皿の​上で​やさしく​書き換えられていくのを​感じる​一枚だ。​ 出典：https://teriyaki.me/articles/10587