コラム詳細
唯一無二の美食で魅了する。大切な人をエスコートしたい極上の一軍店3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1430Point
京都・高野川のほとりに佇む、数々の栄冠に輝く気鋭の名店。名門「菊乃井」で培った正統派の技法をベースに、中国料理の技法や店主の故郷・青森の感性を融合させた唯一無二のコースが体験できます。ゲストを虜にする名物は、炭火で香ばしく炙り、特製タレの旨味を凝縮させた焼き豚。カシューナッツと胡桃の濃厚なソースが絡み合い、噛み締めるほどに五感を刺激する至福の味わいは、大切なもてなしの席に驚きと感動をもたらします。
和と中、そして故郷の息吹が融け合う、宝ケ池の気鋭の現代日本料理。京都・上高野「研野」
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