『TERIYAKI’s THE BEST RESTAURANT 2022』を​発表！​年に​一度の​「テリヤキスト座談会」にて​決定！

テリヤキ株式会社(本社:東京都港区、​代表取締役:浜崎 龍)が​運営する​絶対に​外さない​グルメメディア「TERIYAKI」は、​テリヤキストらに​よって​選出された​「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」を​2022年2月3日​(木)に​開催された​「テリヤキスト座談会」にて​決定し、​3月24日​(木)に​「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」の​受賞店及びノミネート店を​発表いたしました。​ ■​「TERIYAKI’s THE BEST RESTAURANT 2022」に​ついて​ ​「TERIYAKI’s BEST RESTAURANT 2022」とは、​全世界の​“絶対に​外さない​“美味しい​お店を​熟知する​食の​賢人こと​テリヤキストが​選ぶ独自の​年間ベストレストランの​ことを​指します。​テリヤキストらが​1年を​通じて​最も​美味しい​店舗を​それぞれ選出し、​テリヤキスト同士の​会談を​踏まえ、​その​年の​TERIYAKI’s BEST RESTAURANTを​決定します。​ ※テーマや​各賞の​受賞店舗数は​その​年に​よって​変わります。​ ■受賞店の​選出方法に​ついて​ 2022年の​対象期間中に​テリヤキ掲載店と​して​登録されている​店舗を​中心に​81店舗が​ノミネート。​ 全国で​日々​食べ​歩きを​行う​食の​賢人こと​"テリヤキスト"それぞれが​選出した​店舗を​基に、​「TERIYAKI’s BEST RESTAURANT 2022選考会」を​開き、​どんな​お店が​最も​注目度が​高く、​美味しい​料理を​提供しているかを​話し合い、​GOLD・SILVERを​決定しました。​ ​（対象期間：2021年1月1日～2021年12月31日）​ ■2022年の​総評 テリヤキストに​より​ベストレストランに​選出された​お店は​全81店舗。​お店の​料理が​美味しいのは​大前提。​昨年は​「原点回帰」が​キーワードでしたが、​今年は​「ありそうでなかった」・​「黒船到来」・​「地方」など​様々な​キーワードを​基に、​昨年以上の​盛り​上がりを​みせました。​当日は​テリヤキスト堀江貴文氏を​始め合計12名の​食の​賢人が​集い、​それぞれが​食に​対する​熱い​議論を​繰り​広げていきました。​ TERIYAKIは​今後も、​絶対に​外さない​グルメメディアと​して​独自の​年間ベストレストラン「TERIYAKI's BEST RESTAURANT」を​発表して​まいります。​ -​「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」​GOLD受賞店- 【薪鳥新神戸】​東京/焼き鳥 東京・麻布十番の​路地裏に​ひっそりと​お店を​構えるのは、​2021年7月に​オープンする​や​否や​予約が​取れない​ほどに​人気と​なった​『薪鳥新神戸』。​薪で​鶏肉を​焼くと​いう、​これまでありそうでなかった​革新的な​焼鳥を​提供してくれます。​まるで​大人の​隠れ家と​いった​空間に​ひっそりと​お店を​構えており、​洗練された​店内では​特別な​時間を​過ごせる​こと間違い​ありません。​ 薪に​合う​鶏肉を​選定し、​遠火で​じっくりと​焼き上げます。​特注の​台で​焼き上げられた​焼鳥は​燻製感が​素晴らしく、​まさに​唯一無二と​言った​串を​楽しめる​ことでしょう。​また​一品​料理も​美味しく、​薪の​良さを​最大限に​感じられるでしょう。​ ・岡田右京氏 コメント​「薪の​魅力に​ハマりまくり！​鳥だけではなく​〆の​そぼろ​ご飯にも​薪がが​ガツンで​３杯​食べずには​いられない​ウマさ」​ ・​小寺慶子氏コメント​「炭ではなく​薪を​使う​焼鳥に​目から​ウロコ！！​最初の​モモで​ぐっと​心を​掴まれ、​最後の​そぼろ​ご飯で​昇天。​炭には​炭の、​薪には​薪の​良さが​あると​いう​気づきが​ありました。」​ ・本田直之氏 コメント​「2021年7月オープン。​薪で​焼鳥と​いう、​ジューシーで​薪の​香りを​まとった、​これまでに​ない​オリジナリティ溢れる​お店。​〆の​火の​付いたままの​薪を​土鍋に​投入する​そぼろ​ご飯が​絶品。」​ ・浜田岳文氏 も​推薦-​「「肉匠 堀越」や​「鈴田式」の​オーナーが​新たに​オープンした、​薪火の​焼鳥屋。​ 炭と​異なり薪には​水分が​含まれる​ため、​表面が​ぱりっと​焼き​上がらないのではないかと​思いきや、​一本目の​皮付き腿肉で​その​懸念は​払拭された。​ 皮目は​クリスピーで、​身は​しっとりと​火が​入っていて​ぷり​ぷりしている。​薪の​香りを​纏った​鶏肉は、​スペイン バスク地方の​薪焼き料理を​思わせ、​新鮮に​感じる。​ 炭には​炭の​良さが​あるが、​薪を​使った​焼鳥には​また​異なる​魅力を​感じる。​薪の​扱いが​難しいので、​当店くらいに​完成度の​高い店が​増える​どうかは​分からないが、​一つの​ジャンルと​して​確立され得る​ポテンシャルが​あると​思う。」​ -SILVER受賞店- ​「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」では、​計12店舗が​SILVERを​受賞いたしました。​エリアも​ジャンルも​バラバラでありながら、​今年の​キーワードに​沿った​注目の​レストランの​数々です。​その​他、​ノミネートされた​81店舗も​含めて、​ぜひ​「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」の​特設ページを​チェックしてみてください。​ ​「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」​特設ページ▷https://teriyaki.me/best_restaurant/index.html