フレンチ東京都・中央区

L'OSIER

ロオジエ

予算: [昼]¥15,000~ [夜]¥20,000~

このお店について

1973年、銀座で開業した資生堂のフレンチレストラン。店名は、かつて銀座の象徴だった柳を意味するフランス語に由来し、1999年には並木通りに面する現在の地へ移転した。1986年にジャック・ボリーを迎え、厨房から食器まで刷新した沿革を持つ。2013年からはオリヴィエ・シェニョンが、伝統とフランス料理の本質を軸に、食材の新しい組み合わせと持続可能なガストロノミーを追求。持続可能な漁や有機栽培の野菜、廃油の再利用など、料理の背景まで含めて食文化の継承に取り組んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。