カフェ・スイーツ神奈川県・藤沢市

埜庵

ノアン

エリア: 鵠沼海岸
予算: ~¥999

このお店について

店主の石附浩太郎氏は、日本大学商学部卒業後、内装関係メーカーと音響機器メーカーの営業を経て2001年に脱サラ。2003年に鎌倉でテイクアウト専門店として創業し、2005年に鵠沼海岸へ移転した。秩父で天然氷のかき氷に出会った経験を起点に、氷の温度を調整して削る技法と、素材の個性を生かした自家製シロップを追求。著作や講演、「かき氷文化史研究家」としての活動を通じ、かき氷を日本の食文化として伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。