割烹京都府・京都市

ぎおん阪川

ギオンサカガワ

エリア: 祇園
予算: 夜￥20,000～￥29,999 / 昼￥20,000～￥29,999
席: カウンター 9席

このお店について

祇園の北側にある「割烹なか川」で17年間修業した坂川浩和氏が、平成9年に独立して開業。すっぽん、鱧、鯛、ぐじ、鮎などの魚介に、筍や松茸といった季節素材を用い、手を加えることを最小限に抑えて素材の輪郭を立たせる京料理を展開する。おまかせに加えてアラカルトにも対応し、単品をコースに組み込むなど、客の要望に応じて構成を変える昔ながらの割烹の形式を保つ。京料理と割烹の考え方は弟子たちにも継承されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。