Sisiliya

このお店について

日本でナポリピッツァを提供する店がまだ少なかった2001年に開業。店主兼ピッツァ職人の小笠原敦は、ナポリでピッツァに出会ったことを契機に転身し、シチリア島のピッツェリアで修業を積んだ。帰国後は日本の粉や水、気温・湿度に合わせて試行錯誤を重ね、ナポリピッツァ職人協会のマエストロ称号も取得。生地は機械を使わず手で練り、前日に仕込む。手仕事と時間を軸に、日本でのナポリピッツァを形にしてきた一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。