Melograno

このお店について

オーナーシェフ・後藤祐司氏は、父が営むパスタ店を背景に16歳で料理人の道へ進み、国内店での修業後、イタリアの星付きリストランテなどで3年間研鑽を積んだ。帰国後は「ビッフィテアトロ」でシェフを務め、独立後に開いた店は10周年を機に移転。新店舗では、アペリティーボを意識した小皿料理「Piattini」や、複数人で分ける大皿料理を加え、熟成庫も設置した。シチリアの師から受け継いだ姿勢を軸に、和の食材を取り入れたアラカルトを展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。