China Tang 唐人館

このお店について

林建岳博士と故鄧永鏘爵士が創設し、2007年にロンドンのザ・ドーチェスターで第一号店を開業、2013年に香港の旗艦店を構えた中華料理ブランド。張嘉裕行政総厨は盧德仁氏に師事し、上海・北京・内蒙古の五つ星ホテルで経験を重ねた。広東料理を軸に、四川・北京・山東の風味と技法を中華料理の体系内で再構成し、手描きと刺繍の壁紙、古典的な線装本、現代アートを配した空間で展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。