きよ田
キヨタ
- 予算
- 夜 ￥50,000～￥59,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
- 席
- カウンター 8席
このお店について
半世紀以上にわたり銀座で暖簾を守り、四代に受け継がれてきた鮨店。四代目の吉沢範彦氏は京都出身で、店で15年以上研鑽を積み、三代目・木村氏から魚の目利き、握り方、鮨哲学を継承する。決まった品書きは置かず、その日最も状態のよいネタを選ぶおまかせを軸に、仲卸「石司」から届く鮪では最高級品の芯だけを握る。かつて小林秀雄、吉田健一、白洲正子ら文化人が通った記録も残る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
テリヤキストのおすすめ
- 三代目、木村正さんの握り
藤崎まり子 テリヤキスト ・ 2021/03/21 一見お断り、伝説の職人、鮪のきよ田、 様々なお話を聞いておりましたが遂に もうすぐ代が四代目に変わるという 鮨のきよ田、三代目の木村さんの時に ギリギリで伺うことが出来ましたよ。
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- 木村氏による日本トップクラスの鮨
Peragate Charoenpanich （ビア） テリヤキスト ・ 2018/08/07 職人による鮨は国内トップクラスで、天然シマアジの大きさに感動した。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- ランチ営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 東京都中央区銀座6-3-15(Google マップで開く)
- 電話番号
- 03-3572-4854
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 L.O. 13:45 18:00 - 22:00 日・祝日 定休日
- 定休日
- 日・祝日
- 席数
- カウンター 8席
- ジャンル
- 寿司
- 平均予算
- 夜 ￥50,000～￥59,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999