Comptoir Feu
コントワールフー
- 予算
- 夜 ￥50,000～￥59,999
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このお店について
オーナーシェフを務めた佐藤歩氏は、フレンチを基盤に、和食・中華の枠にも収まらない料理を組み立て、旬や希少性の高い食材を大胆に取り合わせてきた。素材の組み合わせに応じてソースを重ね、香りや温度、盛り付けまで一皿の構成として設計する点が紹介されている。松茸を身ではなく出汁に用いるなど、既成の食材観をずらす技法も特徴として報じられ、2021年末の営業終了後は、監修商品や東京・渋谷などでのポップアップへ活動を広げた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 大阪府(Google マップで開く)
- ジャンル
- フレンチ
- 平均予算
- 夜 ￥50,000～￥59,999