TOUR D'ARGENT

このお店について

パリ・セーヌ河畔で1582年に始まった歴史を背景に、東京店は1984年、ホテルニューオータニ開業20周年記念事業として開設された世界唯一の支店。19世紀末に生まれた幼鴨のローストと、一羽ごとに番号を付す鴨カードの伝統を継承し、2025年には東京で通し番号30万番に到達した。エグゼクティブシェフのルノー・オージエはパリ本店を経て2013年に東京店へ就任し、2019年度M.O.F.を受章。伝統と新たな創作を通じ、フランスと日本の食文化をつなぐ役割を担う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。