栞庵 やましろ

このお店について

京都で日本料理を学んだ店主が、四季の野菜や魚介を軸に、伝統的な会席と本格江戸前鮨を一つのコースに構成。献立は「走り、旬、名残り」を重視し、仕入れに応じて内容が変わる「出会いもの」として組み立てる。2018年から2020年までミシュラン一つ星を3年連続で獲得した実績を持ち、料理に合わせた酒の相談や事前下見にも応じる。和の意匠を取り入れた空間では、店主の手仕事を間近に見るカウンター席と会食向けの席を設ける。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。